লাল শিমের পেস্টের উপকারিতা কি?

লাল শিমের পেস্টের উপকারিতা কি?

লাল মটরশুটি পেস্ট হল একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ডেজার্ট যা সিদ্ধ লাল মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয় এবং তারপর একটি পিউরিতে মেশানো বা নাড়াচাড়া করা হয়। এটি কেবল ঘন এবং মিষ্টি স্বাদই নয়, এটির প্রচুর পুষ্টিগুণ এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। নিম্নে লাল শিমের পেস্টের প্রধান কাজ এবং সম্পর্কিত ডেটা রয়েছে।

1. লাল মটরশুটি পেস্টের পুষ্টির গঠন

লাল শিমের পেস্ট প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সহ অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। লাল শিমের পেস্টের প্রধান পুষ্টির সংমিশ্রণের তালিকা নিম্নরূপ:

2. লাল শিমের পেস্টের স্বাস্থ্য উপকারিতা

1.রক্তের পরিপূরক এবং ত্বককে পুষ্ট করে

লাল মটরশুটি আয়রন সমৃদ্ধ, যা হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং রক্তাল্পতার লক্ষণগুলি উন্নত করে। একই সময়ে, লাল মটরশুটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে এবং ত্বককে আরও গোলাপী এবং চকচকে করতে সাহায্য করতে পারে।

2.হজমের প্রচার করুন

লাল শিমের পেস্টে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নীত করতে পারে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে। লাল শিমের পেস্টের পরিমিত ব্যবহার অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

3.ডিউরেসিস এবং ফোলা

লাল মটরশুটির একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা শরীরকে অতিরিক্ত জল এবং বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে এবং শোথ উপশম করতে সহায়তা করে। এটি বিশেষত তাদের জন্য উপযুক্ত যারা দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকেন বা শোথ থাকে।

4.ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করুন

লাল শিমের পেস্টের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা চিনির শোষণকে বিলম্বিত করতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

5.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান

লাল মটরশুঁটিতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ (যেমন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা বাড়াতে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।

3. লাল শিমের পেস্ট খাওয়ার পরামর্শ

1.পরিমিত পরিমাণে খান

যদিও লাল শিমের পেস্ট পুষ্টিগুণে ভরপুর, তবে এতে চিনির পরিমাণ বেশি। অত্যধিক চিনি গ্রহণ এড়াতে প্রতিবার 100-150 গ্রাম ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.অন্যান্য উপাদানের সাথে জুড়ুন

লাল শিমের পেস্ট কম চিনির উপাদানগুলির সাথে যুক্ত করা যেতে পারে (যেমন ওটস, পদ্মের বীজ, বার্লি) যাতে সামগ্রিক চিনির পরিমাণ কমিয়ে পুষ্টির বৈচিত্র্য বাড়ানো যায়।

3.বিশেষ গোষ্ঠীর প্রতি মনোযোগ

ডায়াবেটিস রোগী বা যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের চিনি-মুক্ত বা কম চিনিযুক্ত লাল শিমের পেস্ট বেছে নেওয়া উচিত এবং তাদের খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। প্লীহা এবং পাকস্থলীর ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের পেটের ব্যাথা এড়াতে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

4. লাল শিমের পেস্ট তৈরি করার সাধারণ উপায়

1.ঐতিহ্যবাহী লাল মটরশুটি পেস্ট

লাল মটরশুটি ভিজিয়ে রান্না করুন। উপযুক্ত পরিমাণে চিনি যোগ করুন এবং একটি পিউরিতে নাড়ুন। মিষ্টতা স্বাদ সমন্বয় করা যেতে পারে.

2.কম চিনি লাল মটরশুটি পেস্ট

ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের চাহিদা পূরণ করতে সাধারণ চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্প (যেমন এরিথ্রিটল) ব্যবহার করুন।

3.সৃজনশীল মিল

লাল শিমের পেস্ট আঠালো চালের বল, স্টিমড বান ফিলিংস, ডেজার্ট ইত্যাদি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টি বাড়াতে।

সারাংশ

লাল শিমের পেস্ট শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু ডেজার্টই নয়, এর সাথে রক্তের পুষ্টিকর, হজমশক্তি বৃদ্ধি, মূত্রাশয় এবং ফোলা কমানোর মতো অনেক স্বাস্থ্য প্রভাবও রয়েছে। লাল মটরশুটি পেস্টের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার শরীরের জন্য পুষ্টির পূর্ণতা দিতে পারে এবং এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে পারে। যাইহোক, চিনি খাওয়া নিয়ন্ত্রণ এবং অতিরিক্ত সেবন এড়াতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।